食材用料
| 鸡300g | 自制味素5g |
| 玉米油30ml | 麻油20ml |
| 老抽10ml | 生抽40ml |
| 广东米酒60ml | 整大蒜子8颗 |
| 姜6片 | 干辣椒4个 |
| 九层塔数片 | 冰糖6颗 |
三杯鸡的做法
1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色
4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟
6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
