蛋黄沙拉酱的做法和食材用料及健康功效

食材用料

橄榄油125g 蛋黄一个
25g相克食物白醋25g相克食物

蛋黄沙拉酱的做法

  • 1.准备好食材,拿一个打蛋的盆,打入蛋黄

  • 2.蛋黄中加入一点点的白糖,然后用电动打蛋器打发,打的蛋黄体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状

  • 3.加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全的融合

  • 4.继续少量地加入油。当加完60-70克油的时候,蛋黄糊已经浓稠;

  • 5.
    此时,添加1小勺左右的白醋个糖进去(不要加太多),搅拌均匀。加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,重复少量多次地添加油并搅拌这一个过程;

  • 6.当酱变得比较浓的时候,再添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完。搅拌完成即可。

  • 7.每个轮回大约加三四次左右少量的油并搅打,蛋黄呈浓稠状。然后又加入糖和白醋,又重新开始这个轮回,直到醋和糖都加完,把油也完全打进去。成品,放进冰箱冷藏