茄汁茄条的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

茄子1个相克食物 番茄沙司半碗
白糖4勺相克食物淀粉2勺
面粉2勺鸡蛋2个相克食物
4瓣切片相克食物香葱2根切段相克食物

茄汁茄条的做法

  • 1.第一步:一个茄子去皮,切成拇指粗的长条,用淡盐水浸泡(防止茄子变黑)备用!

  • 2.将2个鸡蛋磕入一个大一点的容器内,打散!

  • 3.把浸泡的茄条沥干水分倒在蛋液内,搅拌均匀!

  • 4.然后加两勺淀粉,拌匀!

  • 5.再加两勺面粉,拌匀!

  • 6.准备一个大一点的碗,倒入小半碗番茄沙司,加4勺白糖,因为之前浸泡茄条的水跟番茄酱里有盐,所以料碗里就不需要加盐了,如果口味重可以少加一点点!

  • 7.油炸!火候不要太大,容易炸糊,要把里面的茄子炸软,呈现金黄色就可以控油出锅备用了!

  • 8.锅内留底油,倒入调好的番茄酱跟蒜片、香葱段,爆香!

  • 9.倒入炸好的茄条,快速翻炒出锅!

  • 10.装盘!