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拔丝山药的功效和作用及营养价值

http://www.j06.cn时间:2017-01-04 16:09来源:原创整理
拔丝山药

健康功效

山药:止泻、健脾、补肺

食材用料

山药相克食物 绵白糖
生粉 植物油

拔丝山药的做法

  • 1.材料:山药、绵白糖、
    辅料:生粉、植物油.

  • 2.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。

  • 3.用清水泡洗山药块,沥干水分。

  • 4.拍上少许生粉。

  • 5.锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。

  • 6.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

  • 7.盘内抹少油防粘。

  • 8.另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

  • 9.小火不停的搅动。

  • 10.待糖溶解,继续搅拌。

  • 11.待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

  • 12.迅速放入炸好的山药块。

  • 13.关火翻炒均匀即可。

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